Dikey Tarım ile neden 1000'lerin bin yılını gerçek gıda girişimcisi olma konusunda güçlendiriyorum?

Karekök Duyurmak. 1000'in üzerinde bin yılı aşkın ürüne gerçek gıda girişimcisi olmaya güç verecek bir kentsel tarım hızlandırıcısı.

[Tweet it: “Neden #VerticalFarming ile 1000'lerce #millennial #realfood # girişimci güçlendiriyorum” @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]

Güçlü topluluklar yerel ve gerçek yemeklerin etrafında kurulur. Bedenlerimizi, çiftçiyi ve gezegeni beslemek için gıdalara güveniyoruz. Bu #realfood.

Ne yazık ki, en büyük şehirlerimizdeki birçok insan endüstriyel gıdaların insafına kalmış durumda. Endüstriyel gıda sistemi binlerce kilometreden fazla yüksek kalorili, düşük besleyici ve işlenmiş yiyeceklerle gönderilir. Bizi yiyeceğimizden ve onu yetiştiren insanlardan koparmaz. Michael Pollan ve diğerlerinin belirttiği gibi, sonuçlar berbat - çocuklukta obezite ve diyabetten yemeklerimizde toplam topluluk kaybına kadar.

Ama arkadaşım Jamie Oliver'ın dediği gibi, bir #realfood devrimi geliyor. Veriler, bakmak istediğiniz her yerdedir. Özellikle gençler McDonald's’tan Next Door ve Sweetgreen gibi sağlıklı, yerel kaynaklı seçeneklere yöneliyorlar. Mikrodalga satışları, insanların tekrar ısıtılmış TV yemeklerinin bize neşe vermediğini fark etmesiyle yayıldı. Deep Fried Twinkies'in geçen hafta açıklanmasıyla sosyal medyada görülen tiksinme inanılmazdı. Hiç şüphe yok ki: insanlar yerel, gerçek yemekler istiyor.

Mutfak

On yıl önce bu gerçek gıda devrimindeki rolümü oynamak için The Kitchen'ı kurdum.

Mutfağın misyonu, herkese yerel, gerçek yemekler getirerek toplulukları güçlendirmektir. Yerel gıda tedarikine olan bağlılığımızla restoranlarımız, yılda 1 milyondan fazla kişiye gerçek yemekler sunan yerel gıda ekonomileri için Colorado, Chicago ve şimdi Memphis'te büyük katalizör haline geldi. Bu arada, kar amacı gütmeyen Mutfak Topluluğu ülke genelinde 300 Öğrenim Bahçesi inşa etti - her gün 150.000 çocuğa ilham veriyoruz, onlara dışarı çıktıklarında ve gerçek yemekler hakkında bilgi verirken.

Ancak bu girişimlerin etkisi, ihtiyaç duyulana kıyasla okyanusta bir düşüş. 2050 yılına kadar 9 milyar insan gezegenimizde yaşayacak ve bunların% 70'i şehirlerde yaşayacak. Bu insanların yiyeceğe ihtiyacı var. Ve veriler açık: yerel, gerçek yiyecek isteyecekler.

Endüstriyel gıda sistemi bu sorunu çözmeyecek (daha fazla Deep Fried Twinkies, kimse?). Bunun yerine, doğru çözümü bulmak, yeni girişimciler için olağanüstü bir fırsat sunuyor. Daha önce de söylediğim gibi, “Yemekler yeni internet”. Gelecek neslin, #real gıda devrimine katılmak ve geleceği şekillendirmek için heyecanlı olduğunu biliyorum.

Bu nedenle, The Kitchen’ın ailesinde yeni bir şirket tanıtmaktan büyük heyecan duyuyorum: Square Roots.

Karekök Tanıtımı

Kare Kökler, gerçek bir gıda devrimine katılmak için 1000'in üzerinde bin yılını güçlendiren kentsel bir tarım hızlandırıcısıdır. Amacımız, gelişen ve sorumlu işler kurmaya hazır, yepyeni bir gerçek gıda girişimcisi neslini mümkün kılmaktır. Önlerindeki fırsatlar sonsuz olacak.

Kare Kökler, en büyük şehirlerimizin kalbinde, iklim kontrollü, iç mekan, hidroponik dikey çiftlik kampüsleri yaratıyor. Bu kampüslerde, genç girişimcileri yıl boyunca GDO dışı, taze, lezzetli, gerçek yemekler yetiştirmek ve yerel olarak satmak için eğitiyoruz. Ve onlara The Kitchen gibi - yerel, gerçek yemekleri herkese getirerek toplulukları güçlendiren ileri görüşlü şirketler oluşturma konusunda koçluk yapıyoruz.

Freight Farms ve ZipGrow, Square Roots’un dikey çiftlikleri gibi kanıtlanmış teknolojilerden yararlanarak kelimenin tam anlamıyla nakliye konteynırlarının içine inşa edildi. Temelde üç boyutlu büyümeyi mümkün kılarlar - çiftçilere iklim kontrollü bir modülde iki dönümlük iki dönümlük tarım arazisinin yıllık verim eşdeğeri olan ancak yaklaşık 320 metrekarelik bir alanı kaplarlar. Bu sistemler aynı zamanda dış mekan çiftliklerine göre% 80 daha az su kullanır. Çok az kaynak kullanarak çok küçük bir alanda yetişen birçok gerçek yiyeceğin potansiyeli budur.

Hepsinden iyisi: şehirlerin ortasına dikey çiftlikler kurulabilir. Kentsel kampüslerimiz 10 ila 100 çiftliğe sahip olacak. Bu platformu kullanarak, Square Roots girişimcileri, endüstriyel yiyecek sisteminin taşınım etkisinin neredeyse tümünü önleyebilir - gerçek yiyecekleri, ölçekli olarak, yemek yemek isteyenlerin yanında.

Resim kredisi: Wall Street Journal

İlk kampüsümüz Brooklyn, NYC'de ve bu sonbaharda açılıyor. Şu anda açılış sezonu kapsamında 10 kurucu girişimciyi seçme sürecindeyiz. Gıdanın geleceği, sürdürülebilirlikten teknolojiye dayalı tarıma, sosyal etkiden gıda politikasına kadar çok çeşitli zorluklara değinmeli ve bu tutkularla ve daha fazlasıyla girişimci bireyler arıyoruz. Bu senin gibi geliyorsa, bizi vur.

Kare Köklerin ilk evrelerinde ispatlayacak çok şeyimiz olmasına rağmen, Amerika’daki kampüsleri hızla çoğaltmak planımız. Gerçek gıdaya doğru ne kadar çalışıyorsak o kadar iyi.

Square Roots, uzun zamandır arkadaşım ve meslektaşım olan Tobias Peggs - iki VC destekli teknoloji başlangıcına adını veren seri girişimci ve AI'da doktora çalışması yapan Tobias Peggs tarafından kuruldu. En yakın zamanda The Kitchen’ın Impact ekibinde Başkandı ve şimdi Square Roots CEO'su.

Fantastik bir ekip ve akıl hocaları bir araya gelerek lezzetli yiyecekler yetiştirme konusundaki bilgi birikimi ile genç girişimcilere iyi işler yapmalarını sağlamak için koçluk yaptı. Square Roots ekibi şimdiden daha geniş New York gerçek gıda ve kentsel ag topluluklarından inanılmaz bir destek aldı ve bu topluluklara yeterince teşekkür edemeyiz (hep birlikte bu işte!). Tarım Sekreteri Tom Vilsack de inanılmaz derecede yardımcı oldu ve ülke genelindeki Square Roots çiftçilerini güçlendirmek için USDA ile ortaklık kurmanın yollarını keşfettiğimiz için heyecanlıyız. Aynı şekilde, ekip, The Kitchen, Powerplant Ventures, GroundUp, Lightbank ve FoodTech Angels dahil olmak üzere harika bir yatırımcı grubuyla çevrilidir. Ortak bir iş parçacığını bir araya getiren çok çeşitli insanlar: yerel #realfood'un gücüne gerçek bir inanç.

Güzdeki tam lansmanımızdan önce duyurmaktan daha çok şeyimiz var - bu yüzden güncellemeler için bizi takip ettiğinizden emin olun. Ancak, bugün için, bu ilk açıklama için daha fazla heyecanlı kalamayız. Square Roots'a hoş geldiniz: insanın ustalığı, teknolojisi ve en önemlisi yerel #realfood'a olan derin bir sevgi ile beslenen kentsel bir tarım hızlandırıcısı. Bunu yapalım.

[Tweet it: “Neden #VerticalFarming ile 1000'lerce #millennial #realfood # girişimci güçlendiriyorum” @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]