Bir Amerikan Manastırı'ndaki Zengin Kültürel Çeşitlilik Nasıl Tadıyor?

Çok kültürlü bir yemek ziyafeti ile yaşam taahhüdünü kutlamak.

Fırın için hazır! Kızım Ukrayna düğün ekmeği ile o yaptı ve dekore etti.

1963 yılında Dr. Martin Luther King Jr şöyle dedi:

“… Hristiyan Amerika'nın en ayrılmış saatinin Pazar sabahı saat on bir olduğu korkunç.”

Ne yazık ki, Amerika’daki birçok kilisede, sözleri hala ilk söylediği zamanki gibi çalıyor. Doğu Katolik kiliseleri, ait olduğum gibi, aynı sorundan muzdarip olabilir. Etnosentriklik, belirli kültürlerden kaynaklanan ve belirli bir etnik grup tarafından kurulan kiliseler arasında gerçek bir konudur.

Kendi kilise topluluğumun kültürel olarak baştan beri farklı olduğunu ve tüm ihtişamıyla Amerikan çeşitliliğini temsil ettiğini söylemekten mutluyum.

Neyse ki, etnik kiliseler büyüdükçe segregasyon azalırken, etnik yiyecekler de dahil olmak üzere kültürel geleneklerin çoğu Amerikan doğumlu kilise üyeleri tarafından benimsenip korunuyor. Kültür, insanları ayırmak için kullanılmadığında, ama bizi önümüze gelenlere bağladığında kesinlikle iyi bir şeydir.

Zengin kültürel çeşitlilik gerçekten Amerika’nın gücünden kaynaklanıyor. Aslen California'dan geldiğim için, çok sayıda kültürü deneyimlemeye alıştım. Bununla birlikte, son yirmi yıldaki Kutsal Diriliş Manastırı topluluğunun bir parçası olma deneyimim oldu; bu, birçok kültür ve onların gelenekleri hakkında, öğrenebileceğimden daha fazla şey öğrendim. Kısa bir süre önce manastır kutlaması, bu hizmetin Alman kökenli şirin köyünde başladığı andan, en son Meksika düğün kurabiyesinin yemeğin sonunda yenilmesine kadar devam etti.

Kutlamamızı Sizinle Paylaşmama İzin Verin!

Kutlama gerçekleşti çünkü Fr. Paiisi, manastırda keşiş olma yaşamını taahhüt etti. Bir manastıra girmek, sürekli bir mesleğe girmek ve başrahip ve diğer keşişlere bağlılık anlamına gelir. Hafifçe yapmak bir karar değildir. Bu yüzden doğal olarak, törenden sonra (bir tonsure denir), topluluk olarak önemli ve neşeli bağlılığın tadını çıkarmak için bir kutlama yapılabilir.

Abbot Nicholas’ın Fr. Paiisi, Ukrayna Katolik piskoposunu ve kilise üyelerinden oluşan kalabalığı bir araya getirerek Wisconsin'deki Romanya Rum-Katolik Manastırı'na Abbot Nicholas'ı bir araya getirerek birlik kaynağı oldu. Fr. için bir araya gelen çok sayıda kültürümüz vardı. Paiisi’nin törenine buradan bakabilirsiniz.

Bu makaledeki yiyeceklere odaklanacağım çünkü yiyecek çoğu zaman diğer kültürlere bir giriş niteliğindedir. Aynı zamanda bir dostluk ve birlik kaynağıdır. Daha az ayrışma istiyorsak, birlikte daha iyi yemek yememiz gerektiğine kuvvetle inanıyorum!

Şimdi kutlamaya!

Fr. Paiisi, Ukraynalı bir Kanadalı ve etnik olarak birçok Ukraynalı misafir ağırladı. Manastırın şefi Abouna Moses, öğle yemeğinde hangi yemeklerin servis edilmesini beklediğini ve Ukrayna yemeklerinin seçimini yapmasını istedi. Bilirsiniz, geleneksel Ukrayna yemeklerinde pierogi (patates ve peynir, lahana turşusu ve ekşi vişne ile doldurulmuş), lahana dolması ve kovbasa sosisi var. Bir kaç gün düşündükten sonra herkesin şaşırtması için, Fr. Paiisi, misafirlerine Meksika yemeği sunmaya karar verdi.

Meksika ve Yeni Meksika yemekleri daha çok uzmanlık alanım olduğundan Fr. Musa benden yemek planlamasına yardım etmemi istedi. Çok mutlu oldum ve düşündüm ki,

'Vay. Kültürel çalışma ile burada harika bir iş yaptık! '

Çözmemiz gereken bir sonraki şey, kaç kişi için yemek yapacağımızdı. 150 kişilik yemek planladık. Abouna Moses ve ben daha önce bu gibi kalabalığı ele aldık, bu yüzden sayılardan endişelenmiyorduk, ama Meksikalı olmayan insanların baharatlı, sıcak yiyecekleri ne kadar iyi idare edebileceği konusunda endişeliydik!

Şimdi, pek çok Meksika yemeğinin sıcak olmadığı doğru, ama bunu yaptığım zaman! Baharatlı tutacağımızı ancak fazla içmeyeceğimizi düşündük. Fr. Paiisi bir pilav ve et yemeği istedi ancak aklımda bir tane yoktu, bu yüzden Abouna Moses ve ben en sevdiğimiz yemeklerden ikisine karar verdik - New Mexico yeşil şili tavuk enchiladas ve carnitas. İspanyol pilav ve peynirli kızartılmış fasulye taraf için seçtik.

Ukrayna ekmeği sevgi ile yapılmış! Alttaki resim Fr.’a giden keşişlerden ikisinden. Paiisi kiliseye hayat mesleğini yapmak için. Fr. Maximos Fr.'yi koruyor Paiisi, manastır pelerini ve Fr. İshak onun yanına yürüyor - kardeşliklerinin bir sembolü.

Hizmet Verdiğimiz Ziyafet Yemeği!

NM Yeşil Şili Tavuk Enchiladas - New Mexico yeşil çinileri, dünyanın en lezzetli çinileridir. Hayır, abartmıyorum. Lezzetlerin karmaşıklığı ile patlıyorlar - ısı, keskinlik ve Yeni Meksika çölünün dünyası her lokmada. Soğanlar, sarımsak ve tavuk suyu ile çini eşleştirerek bir sos yaptığınızda daha sonra tavuğunuzu pişirin - cennetin tadı nasıldı, eminim. Tavuğu sosun içine kızarttıktan sonra rendelenir ve taze sıkılmış limon suyu ile kalın, lezzetli krema eklenir. Tavuk ve yeşil şili sosu daha sonra kızarmış mısır ekmeği ve ipeksi, taze rendelenmiş Colby Jack peyniri dağlarının arasına yerleştirilir. Peynir mükemmel bir şekilde eriyene kadar pişirilir.

Carnitas - Servis etmeyi seçtiğimiz baharatsız et tabağı hayatın zevklerinden biri olan carnitas'tı. Bir turunçgil turşusu, kavrulur ve mükemmel şekilde kesilmiş domuz eti kaplar, böylece yağ parçaları etli olur ve et, dışarıda gevrek kalırken ağzınızda eritilir.

Geleneksel İspanyol (veya bazılarının adıyla Meksika pirinci) ve bol miktarda iki tür peynir içeren lezzetli kızartılmış fasulye mükemmel yan yemekler yaptı.

Aynı zamanda devasa bir dumanlı, ateşli Şili Arbol sosunu cipslerle yemek için karıştırdık. Şili Arbol tarifi burada bulabilirsiniz.

Teknik olarak, Yeni Meksika ve Meksika yemeklerini servis ettik - biraz Amerika ve Meksika!

Tatlı için ne servis yapmalı?

Sonra tatlıları düşünmek zorunda kaldık. Fr. Paiisi bir dondurma sever ve sadece dondurmanın servis edilmesinden dolayı mutluydu. Şimdi, bu basit bir tatlı gibi görünebilir, ancak Wisconsin'den ne kadar lezzetli dondurmanın olduğunu size tarif edemiyorum. Süt havasının sağladığı mükemmel kremsi, yoğun, tatlı tatlı bir külahın tadını çıkarma zevkiniz olmadığı sürece, gerçek Amerikan dondurmasını kaçırmışsınızdır. Neredeyse 7 yıl önce buraya taşınana kadar Wisconsin’in sütünün ne kadar lezzetli ve cömert olduğunu bilmiyordum.

Bilen herkes Fr. Musa, dondurma servisinin, hatta Wisconsin dondurmasının bile çok kolay olduğunu ve özel bir durum için asla yapmayacağını biliyor. Dondurma, yerel dondurma dükkanlarından birinden sipariş edildi ve servis için ek tatlılar aramaya devam ettik.

Merak ettik: Meksika tatlıları mı yapıyoruz?

Fr. Paiisi çoktan pastaya hayır demişti böylece dışarıda kaldı. Kızlarımdan biri bayram ve kutlamalar için yemek pişirmeyi seviyor ve Fr. için güzel bir şeyler yapmayı dört gözle bekliyordu. Paiisi, Fr. için geçmişte yapmış gibi. Isaac’in tonluğu.

Meksika düğün kurabiyeleri ve Fr. Paiisi, bu fikri hoşuna gitti, çünkü tonları evlilik gibi benzer bir taahhüt olacaktı.

Meksika düğün kurabiyeleri, cevizli pudra şekeriyle pudralanmış bir kurabiyedir. Birçok kültür, Rus çay kurabiyeleri ve İtalyan düğün kurabiyeleri gibi benzer bir tanımlama bilgisi yapar. Onları Noel sezonu için sık sık yaparım. Palet için bir sevinç, ve onları yemekten zevk almak için evde bir parti yapmalısınız.

Takdir Fr. Paiisi’nin Ukrayna Mirası

Magdalena ve ben Fr.'yi kutlamak için özel bir Ukrayna tatlısı yapmalıyız. Paiisi’nin mirası ve Ukraynalı misafirlere hizmet etmek. Google’da bir arama yaptıktan sonra, Ukrayna’nın düğün ekmeği olan Korovai’yi keşfettik. Mükemmel!

Abouna Moses, Magdalena'ya Ukrayna ekmeği yapmada yardım etmeyi teklif etti, çünkü ekmek kekler ve turtalar gibi uzmanlık alanı değil. Birinde piskopos, bir de Fr. Paiisi. Hamuru yaptılar, hamuru örttüler ve üstüne çıkmak için süslemeler yaptılar.

Fr. Musa ekmeği olduğu gibi tanımlar.

Vanilya altı tonlu tereyağı ve narenciye yumurtadan zengin fakat aynı zamanda hafif ve mükemmel tatlıdır.

Fr. Paiisi özel ekmekle şaşırdı ve mutlu oldu ve Ukraynalıların birçoğu da onu görmek için heyecanlandı.

Ekmek ve tuz, yaşamın temelleridir. Slav kültüründe, misafirlere veya önemli insanlara karşılama işareti olarak sunulurlar. Bu Korovai, pişirildikten sonra içine küçük bir kasenin girmesi için bir kuyu ile yapılmıştır. Kabın içine tuz kondu ve fileye verildi.

Yemek Ukrayna bayrağının rengindeki masa örtüleri üzerinde servis edildi, insanlar lezzetli Yeni Meksika ve Meksika yemekleri, İtalyan limonlu ricotta kurabiyeleri, Meksikalı cevizli kurabiye, klasik Amerikan çikolatalı kurabiyeleri ve fındıksız seçtikleri ve Wisconsin dondurmasını seçtiler. Santiago, Şili'den şarap ve California üzüm bağları da servis edildi.

Son fakat en az değil, keşişlerin kendileri çok taze yapılmış Humble Habits Coffee, yemeği hemen bitirmek için hazırdı!

Kutlamanın tamamı hakkında birçok övgü aldık ve herkes mutlu ve dolu kaldı!

Kültürel Yemek Geleneklerini Yaşatın

Manastıra katılan eski Ukraynalı erkeklerden biri, kızımın yaptığı Koravai düğün ekmeğini görmekten çok memnun oldu. Annesi en son yaptığından beri görmediğini söyledi. Mutlu olmama rağmen ekmeği tekrar almaktan memnun olduğu için, en son yediğinden beri çok uzun sürdüğü için üzülmüştüm. Bu yemek gelenekleri değerlidir ve insanlar, zaman ve kültürler arasındaki boşluğu kapatır; Korunmaları gerekir.

Benim ailem İspanyol. Kocam ve ben Amerika’da doğduk, ikisi de büyükanne ve büyükbabamız. Çocuklarımıza Yeni Meksika, Meksika, İspanyol ve tabii ki Amerikan geleneklerini içeren etnik ve kültürel miraslarını öğretmeye özen gösteriyoruz. Ayrıca birçok kültürel geleneğe sahip bir kiliseye aittir ve onları kendimiz olarak kabul etmekten ve hatta onları korumaktan zevk aldık.

Kültür bizi birleştirmeli ve birbirimizin mirasına saygı duymamızı öğretmeli. Yemek gelenekleri bize insanlığımızı ve bağlılığımızı hatırlatıyor. Kültürel gelenekleri korumak, misafirperverliğin yaşam için bir kural olduğu ve lezzetli yiyeceklerin bir güvencesi olduğu Kutsal Kıyamet Manastırı'nda toplumun hayati bir yönüdür!

Özel bayram günlerimizden birinde bize katılırsanız, size biraz şarap dökecek ve sizi masaya davet edecek olan Abouna Moses'ın sizin için lezzetli yemekler yapacağından emin olacağım; Sana söylemesi muhtemel, “Mangia! Mangia!”

* Tüm fotoğraflar yazara aittir.

yazar hakkında
Jessica Archuleta, 10 harika çocuğun ev okulu olan bir annedir. Çocuklarından sevgi ve yaşam hakkında, onlara öğretebileceğinden daha fazlasını öğrenir. Manny dünyadaki en sevdiği insandır ve neyse ki kocası da. Jessica ve Manny’nin en iyi günleri, çocuklarının uyanmasından, merdivenlerden aşağı inmesinden ve günlük partinin başlamasından önce sessizce, yalnız başına keyifle içilen sıcak kahvelerle başlar. Jessica, www.everyhomeamonastery.com'da