Depoda tecavüz et. Barda groping. Restoran endüstrisi neden kadınlar için bu kadar korkunç?

'Köşeye daldım, hapsolup korktum'

(iStock / Lily illüstrasyon)

Washington Post’taki Maura Judkis ve Emily Heil’in hikayesinden uyarlanmıştır.

Kadınlar bir restoranın hemen hemen her yerinde savunmasızlar. Barın arkasında. Hostes müşterilerin karşılandığı yerde duruyor. Sobaların arkasında ve bulaşık makinelerinin önünde.

İffetsiz yorumlardan tecavüze kadar, cinsel suiistimal, çoğu için, işin sadece bir kısmıdır. Banliyö zincirlerinde ve göz kamaştırıcı üç yıldızlı Michelin restoranlarında yer alıyor ve failleri de alçak geri dönüşler kadar kolay sahipler olabilir.

Washington Post, ülke genelinde restoranlarda çalışırken bu tür muamele gördüklerini iddia eden veya tanık olduklarını iddia eden 60'tan fazla kişiyle röportaj yaptı. Erkekler istismara karşı bağışık değil, ancak kurbanların büyük çoğunluğu The Washington Post kadınlarla konuştu. Hikayeleri, kadınların cinsel tacizi nasıl yaşadıklarını restoran ekosistemindeki yerlerine bağlı olduğunu gösteriyor. Aşçılar diğer aşçılar tarafından taciz edilir, sunucular herkes tarafından taciz edilir. Ve işgücünün büyük bir bölümünü oluşturan göçmenler ve gençler, özellikle savunmasızdır.

Bildirilen vakalar

2015 yılında, Eşit İstihdam Fırsatı Komisyonu, kadınlardan 5,431 cinsel taciz şikayeti almıştır. Ulusal Kadın Hukuk Merkezine göre, bir sektörü listeleyen 2,036 iddiadan yüzde 12,5'i otel ve gıda endüstrisinden, diğer kategorilerden daha fazla geldi.

Kaynak: Restoran Olanakları Merkezi Birleşik çalışması, 2014

Ankette, kadınların üçte birinin istenmeyen dokunmanın rutin olduğunu bildirdi.

yönetim

Birçok mutfak, erkeklerin kulüpleridir, makineli ve yanıp sönen bıçakların hakimdir. Yönetim ayrıca zamanlama konusunda çok büyük bir güce sahiptir. Bir restoran işçisini kötü bir vardiyaya sokmak, aldıkları ipuçlarına göre nakit akışını etkileyebilir.

'Köşeye daldım, hapsolup korktum'

Yedi yıl önce bir gün, Miranda Rosenfelt - daha sonra bir aşçı - Jackie'nin Silver Spring'deki restoranında Md., Doğrudan amirlerinden birinin talebi üzerine envanterde yardımcı olmak için çalışmaya başladı. Bu süpervizör onu aylardır taciz ettiğini söyledi.

Miranda Rosenfelt. (Washington Post için Essdras M Suarez)

31 yaşında olan Rosenfelt, dar bodrum odasına, mutfağın gürültüsünden uzak bir yere girdiğinde, “yerde pantolonunun orada durduğunu ve penisinin ellerinde durduğunu” bulmak için etrafına döndü. Bodrum, dedi.

“Köşeye daldım, tuzağa düştüm ve korktum ve sonunda biten bana oral seks yapmamı sağlamasıydı ve korkunçtu. Ve her zaman “Oh, her zaman bunu yapmak istedim” gibi şeyler söylerdi. İçgüdüsü “hiçbir şey yapmamak ve bitmesini beklemek oldu. Çünkü beni en güvenli yapan şey bu. ”

Yönetime şikayet - yönetim hakkında

Yedi yıl önce Vaiva Labukaite, ünlü şef Rick Moonen'in Las Vegas'taki RM Seafood adlı restoranında barmenlik yaptı.

Dava başladıktan kısa bir süre sonra, bir davada, müdürü Paul Fisichella'nın sözlü olarak taciz etmeye başladığını iddia etti. Fırçalıyor ve evli olduğunu hatırlatıyordu. Bir keresinde elini tuttu ve penisini hissetmesi için kasıklarına koydu, davada iddia etti. 38 yaşındaki Labukaite, Washington Post'a olayın restoranda vardiyası sonrasında bir kadeh şarap içerken meydana geldiğini söyledi.

Labukaite, “Bir süreliğine şok oldum” dedi. “Ona bunun bir daha olamayacağını söyledim.”

Avukatlarından birine göre Fisichella “iddialara kesin olarak itiraz etti”.

Labukaite, Fisichella'nın kendisi için terfi olasılığını susturmaya devam ettiğini söyledi. Fisichella, bir gece, “şirketteki ilerlemem hakkında konuşmak için” akşam yemeğine gitmek için onunla ve Moonen'le birlikte gitmesi gerektiğini söyledi. Fisichella ile birlikte arabaya bindi. eteğime kadar. Ve yine şoktaydım. ”

Daha sonra restoran işletmeciliğine cinsel tacizden şikayet etti ve “bildiğiniz bir sonraki şey, vardiyalarım haftada beş günden haftaya iki güne düşüyordu.” Fisichella ve RM Seafood'a ve sonunda taraflara karşı dava açtı. avukatına göre, restoran Fisichella adına yerleşti. Hem Moonen hem de RM Seafood yorum yapmaktan kaçındı.

İş arkadaşları

Taciz o kadar rutin ki, birçok restoran çalışanı, cinsel yorumları gözetmediklerini veya dokunmaya değmeyeceklerini söylüyorlar.

Kafasına bir çakmak

Seattle’dan eski bir sunucu anonimlik koşuluyla konuştu çünkü hala sektörde çalışıyor.

“Bu belirli bir otobüs. . . bana birkaç kez çıkma teklif etmişti ve her zaman hayır demiştim ”dedi. “Arkamda ayağa kalktı ve gerçekten uzun saçlarım vardı ve saçlarımı ateşe vereceği gibi altında bir çakmak tuttu.”

Genel müdür onun yaptığını gördü, durdurdu ve azarladı, ancak daha sonra, “Hepimizin normal olduğu gibi çalışmaya geri dönmemiz gerekiyordu.” Busser kovulmadı, dedi. Olay yaklaşık 15 yıl önce gerçekleşti ve o sırada başka kimseye söylemedi.

Koruma için çatal kullanma

36 yaşındaki şef Maya Rotman-Zaid, yaklaşık 12 yıl önce, onu gömme bir soğutucuda yetiştirmeye çalışan bir meslektaş tarafından köşeye sıkıştırıldığını söyledi.

“Adam beni hissetmeye çalıştı ve bacağına bir çatal attım” dedi. Güvendiği bir arkadaş, bu hikayenin ayrıntılarını The Washington Post'a doğruladı. Cildini kırdığını düşünmese de “çığlık attı ve hiç olmadığı gibi oradan kaçtı. Yani utanç verici hakkında konuş. Ama bana bir daha asla dokunmaya çalışmadı. ”

Rotman-Zaid, kadın şeflerin, erkeklerin kendilerini taciz ettikleri, erkek meslektaşlarının güvenini kazandığı ve güvendiği zaman “sadece onunla gitmeyi” öğrendiklerini söyledi. Eğer bir “ezici ve bu durumda olmak istemiyorsan, restoran dünyasında genel olarak çok uzun sürmezsin”.

Müşteri tutumu

Sunucular ve barmenler ayrıca müşterilerinin tacizi konusunda endişelenmek zorundadır. Ve “müşteri her zaman haklıdır” zihniyeti ve bahşişler için çalışma baskısı nedeniyle, genellikle bunu kabul etmeye zorlanırlar.

Kaynak: İşgücü İstatistikleri Bürosu’nun Mevcut Nüfus Anketi

'Dokunma bana -'

31 yaşındaki Stefanie Williams, dört yıl önce, lüks bir New York steakhouse'sinde kokteyl garsonu olarak çalıştığında, müşterilerini ağırlamak için çok para harcayan bir yatırım bankacısı olan düzenli biri tarafından elinden alındığını söyledi.

Williams, bir Noel partisinde “elini elbiseme koydu, elini iç çamaşırımın altına koydu ve iç çamaşırımı giyip giymediğimi sordu” dedi. Hikayeyi o zaman iki meslektaşına anlattığını ve bu hesabı Washington Post'a doğruladıklarını söyledi. Daha sonra “kasıklarını kıçıma soktu ve çok zorladı” dedi.

“Bana dokunma deme” dedim. “O, şimdi kötü adam mıyım?” Dedi.

Williams yöneticisine ya müşterinin ayrılması gerektiğini ya da ayrılacağını, eşlik ettiğini söyledi. Ama çok geçmeden geri döndü.

Stefanie Williams. (Washington Post için Jennifer S. Altman)

‘Tanga mıydı? Bir bikini mi?

33 yaşındaki Sola Pyne, 2006'dan 2009'a kadar Washington'daki bir spor barında garsonluk yaptığında, bir zamanlar T-shirt'leri ve kentin yıllık sporları için spor yaptıkları şapkalar tarafından tanımladığı yarı sarhoş, görevli polis memurlarının bir masasına hizmet etti. Ulusal Polis Haftası.

“Ne tür bir iç çamaşırı giydiğimi sorup duruyorlardı: Tanga mıydı? Bir bikini mi? 'Müdürüme söyledim ve ilk başta kıkırdadı, ancak bilmesini sağlamak için daha da ileri götürürlerse dedi ”dedi. “Sadece kaymasına izin verdim. Herhangi bir dramaya ihtiyacım yoktu. ”

Göçmen restoran çalışanları

Ulusal Restoran Derneği'ne göre, restoran çalışanlarının yaklaşık dörtte biri ülke ekonomisinin yüzde 19'u yabancı doğumlu. Ve pek çoğu belgelenmemiş: Pew Araştırma Merkezi'ne göre, 2014'te “yeme ve içme yerlerindeki” işgücünün yüzde 10'u ABD'de çalışma yetkisine sahip değildi.

Sınır dışı edilme korkusu, kötüye kullanılan belgesiz göçmen restoran işçilerini kötüye kullanımı bildirme olasılığını yetkililere bildirir.

Sekiz yıl boyunca tekrarlanan tecavüzler

52 yaşındaki Maria Vazquez, altı dilli, İspanyolca konuşabilen, Meksikalı bir Meksikalı göçmen annedir, bu yüzden Art’ın Güney Los Angeles’taki Wings and Things’inde aşçı ve bulaşık makinesi olarak çalışmak bir yaşam çizgisiydi. Ancak 2005 yılında bir gün, restoran sahibi Arthur Boone'nin stok yaptığı deponun arkasına döndüğünü ve tecavüz ettiğini iddia etti.

Maria Vazquez. (The Washington Post için David Walter Banks)

Daha sonra, malzemeleri almak için bir dükkana götürdüğünü ve herkes ona bir kral gibi davrandığını söyledi.

Vazquez, rahibine güvendiğini söyledi, ancak “beni suçlayacağımı ve bunun hakkında konuşmamam gerektiğini” söyledi.

Vazquez işsiz kalmayı göze alamazdı, bu yüzden işi sürdürdü - ve Boone'un onu depoya götürdüğünü iddia etti. Restoranın farklı bir yerine transfer edildiğinde - biri depo bulunmayan - Boone'un oradaki banyoda ona saldırdığını ve tecavüzün sekiz yıl boyunca devam ettiğini iddia ediyor. Vazquez, Haziran 2014'te Davasında ayrıntılı olarak verilen 10 iddiaya dayanarak tazminat talebinde bulunarak dava açtı. Mahkemede açılan bir cevapta iddiaları reddeden Boone, yorum için ulaşılamadı.

Vazquez, işverenlerini dava edip kazanmayı başarabilen nadir göçmenlerden biri. Boone ve restoran şirketiyle ilgili davasında, bir mahkeme ona 1 milyon dolardan fazla bir karar vermiştir. Ama Boone'dan bir kuruş almadı.

Restoran işletmesi kapandı ve Vazquez toplayamadı.

Değişim geliyor mu?

New Orleans’ta, Times-Picayune’ın gişe rekorları kıran bir raporu, iki düzine kadının istifa ettiği ve bir kısmı Besh’in kendi imparatorluğu içinde cinsel tacize maruz kaldıklarını söyledikten sonra istifa eden usta restauran John Besh’e düştü.

Harvey Weinstein ve Besh skandallarının kırılmasından bu yana, restoran topluluğu alışılmadık bir şekilde bakış açısı içindeydi.

Son zamanlarda yapılan röportajlarda mutfak şefi abartılı alfa köpeğini kişileştiren ünlü şef Anthony Bourdain, cinsel tacizin denetlenememesine izin veren “orta kardeşi kültürünü” sürdürmekle alâkalı oldu. Ve “En İyi Şef” ev sahibi Tom Colicchio, Besh'in pek az “kötü yumurtadan” biri olmadığını ve erkeklerin “tüm bu ufak yumurtaları kuluçkalayan daha büyük kültürü kabul etmesi ve bazılarının sahip olması gerektiğini” belirterek Medium'daki erkek aşçılara açık bir mektup gönderdi. gecikmiş olan kendi aramızdaki zor konuşmalar. ”

Endüstri liderleri suçluluk durumlarından bahsederken, bazı kadınlar küçük adımlar atıyor.

Bir müşterinin saldırısına uğradığını söyleyen New Orleans garsonu Caroline Richter, Medusa adında bir grup kurdu - efsanevi kızlık, Athena'nın tapınağında tanrı Poseidon tarafından tecavüze uğradığı için Athena tarafından bir Gorgon'a dönüştürüldüğü için bir Gorgon'a dönüştü. Cinsel tacize ilişkin bar ve restoranlar için en iyi uygulamalar.

Ancak, eğitim ve güçlü insan kaynakları birimleri her derde deva değil: Her ikisi de cinsel taciz davalarına konu olmuş büyük zincirli restoranlar bile.

Avukatlar - Restoran Olanakları Merkezi United dahil - standart asgari ücretten birkaç dolar daha düşük olan asgari ücretin, tacizin temel itici olduğunu söylüyorlar.

Bu haber için The Washington Post ile konuşan kadınların çoğu, Weinstein ve Besh sagalarının sektörde bir değişimi tetikleyebileceklerini umut ettiklerini söyledi. Ancak çoğu, sorunun köklerinin derinlere gittiğini ve kolayca çözülmeyeceğini belirtti.

Bir faktör, kadınların, gıda zincirinin en üstündeki, şef sahipleri, ödül kazananları veya hatta genel müdürler olarak göreceli saygınlığıdır.

  • Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, şeflerin ve aşçıların sadece yüzde 21'i kadın.
  • Bir çok kadın, sürekli bir tacizin yanı sıra sağlık hizmeti almama ve bir aileye sahip olmayı zorlaştıracak düzenli saatler nedeniyle cesaretini kırmaktadır.

Bazıları yönetimde daha fazla kadının bir çözüm olabileceğini söylese de, katı mutfak kültürü o kadar yaygındır ki, yüksek profilli kadın aşçılar bile tacizle suçlananlar arasındadır. Ünlü şef Anne Burrell, 2008 yılında, o sırada çalıştığı restoran Centro Vinoteca'da birkaç çalışanı taciz ettiği iddiasıyla dava edildi.

Şikayete göre, Burrell çalışanların ayrılıkları ve göğüslerinin şekli hakkında yorum yaptı ve kadın çalışanlara “sürtük” ve bir çalışanı “fahişe” dedi. İddiaların özü hakkında yorum yapmaktan kaçınan Burrell'in gazetecisi, “dava çözüldü” dedi.