Senden şüphelendiğim için üzgünüm.

Yirmili yaşlarımın başında, IHOP’a gitme önerisine küskün olurum. Uzun bir geceden sonra şafakta sarhoş bir vasat krep ziyafeti ya da mavi bir sahte deri kabinin üzerine sustenance almak için yanılmış bir kabadayı sabahı olsun olmasın, sessizce IHOP fikrini protesto ettim ama asla geri çevirmedim.

Ergenlik sonrası, IHOP ile yetişkinlik öncesi deneyimlerimin bu anılarından önce, ailem ve iki erkek kardeşimle birlikte kahvaltıya çıkmayı çok severim. Ailem için kahvaltılar, uluslararası gözleme evi eşdeğeri, Applebee’nin veya Tony Roma’nın akşam yemeğinden daha uygun; Aynı zamanda göçmen ebeveynlerimin damaklarına da tolere edilebilirdi. Yumurtalar, en fazla tolere edilebilir margarin içeren kızarmış patatesler ve tatlı kreplerin çözülmesi zordur. Ailem akşam yemeğinde paralarını yiyerek kumar oynayamayacaktı.

Büyüdükçe, ailem bir ev aldı ve maddi ve duygusal olarak 3 çocuğa eğilim göstermek zorunda kaldı. Ailem bize daha şık kıyafetler ve şeyler satın almak zorunda kaldı - ailemin maaşları artmadı - bu yüzden daha az yedik ve babam evde daha sık kahvaltı yapıyordu. Babamın sonsuza dek IHOP'ı yapıştırma zamanını net bir şekilde hatırlıyorum, ailenin Rav-4'ünde bir gün bir yerden geçerken, belki 15 yaşındaydım. Babam “e-HOP es pura mugre.” Dedi. Babamın ailenin kahvaltı aşçısı olarak yeni başarısı, kendisini arkaya vurmanın yoluydu. Kuşkusuz, bu anın saf çöp kahvaltı yerine karşı hislerime etkisi oldu.

Babamın tipik kahvaltısında bir girişim.

IHOP'a olan olumsuz eğilimimin diğer etkileri, kardeşlerimin muhtemelen Orlando'nun yükseliş ve çekilmez dönüşümü olarak nitelendireceği damak tadımın evrimi idi. Yeni bir Amerika için Diyet okuduktan sonra veganizm ve vejeteryanlıkla kısa bir ilişki yaşadım. Amerika olduğumu sanıyordum.

Tüm bu deneyimler, şimdi Amerika'da neyin iyi olduğunu gösteren güzel bir temsil olarak gördüğüm zincir hakkındaki görüşümü etkiledi.

ABD'deki 1.600'den fazla IHOP lokantasının dekor ve dokunuşta benzer olduğunu varsayıyorum. Girdiği topluluğun özel ihtiyaçlarına yakından dikkat edecek ve beslenecek bu büyüklükte bir kapitalist çabayı hayal etmek zor. Aslında, bir çerez kesici işlemidir ve Amerika'da franchise restoranları giderken, IHOP ile ilgili benzersiz bir şey yoktur.

Seattle’ın zümrütlüğü. Resim kaynağı: Seyahat Danışmanı

Cumartesi, Seattle’daki 602 numaralı mağaza için son ziyaretimde öğrendiğim gibi yoğun bir zaman. Kolayca tanımlanabilen yönetici, restorandaki her masanın dolu olduğunu kolayca fark edilebilecekleri konusunda bilgilendirir. Gerçek bir gülümsemeyle bana sadece 10-15 dakikalık bir bekleme süresi olacağını bilmemi sağlıyor. Bana ismimi sormaya devam ediyor, böylelikle krep zıplatıcısı gibi onu da yazabiliyor. Restoran hareketli. Oturduğum yerden, mutfağın, her şeyden sorumlu olan 3 aşçının ve ürettiği tüm yiyeceklerin, her türlü ustalıklı operasyona rakip olan endüstriyel bir çeviklikle net bir görüntüsü var. Aşçılar, tüm Amerika'daki profesyonel mutfakların istatistiksel gerçekliğine uyan bir gözlem olan Latino gibi görünmektedir. Yaklaşık 5 dakika bekledikten sonra, yönetici kendi listesinde kalan milletten bir çağrı alır. Adımı arar ve masam hazır olduğunda beni tanımlayabilmesi için yüzüne bir isim koymak istediğini söyler. Hızlıca bana teşekkür ediyor ve siparişleri almaya geri dönüyor ve masalara sunuculara eşit şekilde atama konusunda önemli bir görev üstleniyor. Sonunda adımı arar ve beni masama götürür

IHOP menüsündeki her öğenin kalori değeri vardır. Ve menüdeki hemen hemen her maddeye bir fotoğraf eşlik ediyor. Bir fotoğrafın bulunmadığı öğelerin aksi takdirde öğelerin açıklamaları kesilerek kurutulur ve temyiz edilmediğinden eşleştirilir. Restorana oturduğum sıkışık kabinden araştırdığımda, yanımda 70'li yaşlarının sonlarında gibi görünen yaşlı beyaz bir çift görüyorum. Gazeteyi okuyorlar ve UW sporlarını tartışıyorlar. Doğrudan önümde, belki 30'lu yaşlarında Siyah bir çift görüyorum. Sağımda, annesi gibi görünen bir Doğu Asya adamı var; yumurtalarının, haşlanmış kahvelerin ve kreplerin tam ortasındadırlar ve ekstra marinara sosu ile mozzarella çubukları siparişi paylaşıyorlar. Tüketim ve memnuniyet için optimize edilmiş bu çok küçük alanda genç ve yaşlı, beyaz insanlar ve renkli insanlar var.

Yanımda yaşlı bir çift 55 + menüden emretti. “2 + 2 + 2'ye sahip olacağım” diyor yaşlı adam - iki yumurta, iki sosisli halka veya pastırma şeritleri ve iki krep. Onun sunucusu Bertha'ya - güçlü bir aksanı olan neşeli bir Latina - şekersiz şurubu krepleriyle gitmesini istediğini belirtti. Bertha, tüm sunucularda olduğu gibi gereksinimlerine karşı hızlı davranıyor.

Luisa, sunucum, tam bir kahve sürahisi getirdikten sonra, sipariş vermeye hazır mıyım diye soruyor. Ben yumurta siparişi, kızarmış patates, gizemli sosis ve kızarmış ekmek sipariş ediyorum. Yemeğimin ortaya çıkması hızlı.

Uykuya neden olan yemek.

IHOP'ta oturduğum ve kahvaltımın tadını çıkarırken, yükseliş ve zaman zaman Seattle'ın yenilmez dönüşümü ön ve merkezdir. Franchise yiyen restoranın, EHOP'un yarattığı alanda insanlara sıkça rastladığım serin, yeni, Eater listesinde yer alan brunch mekanlarına olan keskin tezatlığı kendini gösteriyor. Yemek ve servisin basit ve bilinçsiz bir şekilde hazırlanması ailevidir - en iyi anlamda. Capitol Hill akşam yemeğine yapılan ziyaretlerde, renkli insanlar, yaşlılar, cinsiyete uymayan insanlar, öğrenciler ve aileler görülebilir. Herkesin memnuniyetle karşılandığını belirten bir işarete ihtiyaç duymadan herkesin memnuniyetle karşılandığı, önyargısız bir buluşma yeri.

Yemeğimin çoğunu bitirdim, daha yüksek kalitede bir Oscar Meyer sosisli sandviçi ve tatlı-tatlı bir Fransız tostunun bir diliminin tadına bakmaktan birkaç parça geride bıraktım. Dışarı çıkarken İspanyolca'ya Luisa'ya teşekkür ediyorum ve “Ben Hablas Español? Uy bueno la próxima vez lo sabré. ”

IHOP, Seattle'ı değiştirmede özel bir yer. Las Vegas'taki evimde var olan her yerde, gerçekten tanımadığım bir tür Seattle kalıntısı olan gerçek bir gerileme. Seattle’ın sunduğu acımasız restoranlarda olmayan bir alanı ve duyguyu yerine getiriyor.

Seattle beni arzudan sonra bırakıyor. Bu şehir benden ayrıcalığımı ve rengimi sürekli analiz etmemi istiyor. Sıkışık sınırları içerisinde yaşadığım için şanslı olduğumu sürekli hatırlatıyor.

IHOP böyle bir talepte bulunmaz. Bu beni evimde hissettiriyor, asla konumumu analiz etmemi ya da varlığında olduğum için müteşekkir olmamı istemiyor. Sadece benim ve oradaki restoran, Seattle'daki herkesin tadını çıkarmak için orada.

Babam şimdi emekli ve annem de çalışma hayatını tam olarak yerine getirmeye yakın - yaklaşık bir yıl. Bu şehirdeki üç yıllık görevimde beni bir kez Las Vegas'tan ziyaret ettiler. Bir dahaki sefere buradalarsa onları IHOP'a götürmeyi planlıyorum. Kaçınılmaz olarak babamın tepkilerini not edeceğim.