Bitki Tabanlı Yemek Yeme, Daha Çok Kendini Tanıyan Olmama Nasıl Yardımcı Oldu?

Her şeyin birbirine bağlı olduğunu anlamaya başladığınızda.

Unsplash üzerinde Jared Rice tarafından fotoğraf

On yıldan uzun bir süre önce veganizm o kadar popüler değildi ve Sosyal Medya ortaya çıkmaya başladı. İlk muhasebeciyi “radikal Vegan” dediğim şeyle tanıştırdım. manevi şeyler. Hayatımın bu noktasında vejeteryan olma fikriyle oynuyordum. Bu forumda olmayan ve herkesi katil ve tacizci olarak adlandıran herkesi hedef alan bir Vegan vardı. Güzel değildi ve uzun zamandır çok dürüst vegan karşıtı olmak beni terk etti.

Algım değişti.

13 yıl sonra hızlı bir şekilde ileri sürdüm, sağlıklı beslenme hakkında çok şey okuyordum ve ara sıra peynir ve yumurta içindeyken daha çok bitki bazlı yemek yedim. Bu yılın başında, tamamen bitki temelli oldum ve bu benim için büyük bir göz açıcı oldu, bize sunulan çok şaşırtıcı ve lezzetli vegan yemekler var. Açlıktan ölmeyeceksiniz ve yemekler düşündüğünüzden çok daha lezzetli.

Kale şimdi benim arkadaşım. Bir mangonun tatlı ve lezzetli tadını seviyorum. Bir tutam deniz tuzu ya da pembe Himalaya tuzu serpinti ve bir tutam Cayenne biberi ile mükemmel bir olgunlaşmış avokado ilahi. Bütün gün havuç, kereviz veya salatalık humusuna daldırabilir ve aralarında atıştırmalık olarak yiyebilirim. Fındıklı sütler, şu anda kaju sütünün her yerindeyken süper lezzetli. Lezzetli vegan pizzalar ve dondurmalar yiyebileceksiniz. Çiğ vegan tatlılar sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok da lezzetli. Vegan peynirleri uzun bir yol kat etti ve çok lezzetli.

İşte öğrendiklerim:

Yemekler hayvansal ürünler olmadan lezzetlidir.

Biliyorum, onlardan biriydim ve çokça rastladım.

Yemek, içinde biraz et varsa, yalnızca bir öğündür.

Eğer benim gibiyseniz, otantik İtalyan mutfağının büyük bir hayranıyım. Burada birçok vegan yemek seçeneği bulacaksınız. Yemeklerimde sebzelerden hayvansal ürünlerden daha fazla keyif aldığımı fark ettim. Et sadece tadı şekerli Barbekü sosları, baharatlar veya bitkilerle kaplarsak iyi olur. Bu yüzden hayvansal ürünleri lezzetli hale getirmek için hayvansal olmayan ürünler kullanıyoruz.

Vegan et yerine yemek tamamdır.

Birçok insan tarafından vegan et yerine yediğim zaman bitki bazlı olmadığım söylendi. İnsanlar neden sadece sebzeler yemediğimi ve rahatsız etmediğimi soruyorlar. Sebebi, bir bütün bitki gıda diyetine aktarmamda bana yardımcı oluyor. Yediğimiz etler, tavuk külçeleri, sosisler veya öğle yemeği etleri gibi sıklıkla işlenir, mutlaka doğal formda da et değildir. Tabii ki, et yemeyi bıraktığımda, onu özlüyorum, yıllarca bildiğim kadarı buydu. Vegan et seçenekleri sağlıklı ve lezzetli olabilir.

Et yiyerek bir hayvanı öldürdüğünüzü fark etmeye başlarsınız.

Kulağa garip gelebilir ama et yemeyi bırakmadım çünkü hayvanları çok önemsedim. Sağlığımı ve çevremi önemsiyorum. Ancak, zaman geçip bitki temelli bir diyete alışmaya başladığınızda ve vejeteryan olduğumda bile hayvanları öldürmediğinizi fark edersiniz. Sanırım bir hayvanı katletmek ve süpermarkette bir et parçası satın almaktan çok kopukuz. Hayvanları kendimiz yetiştirmek, beslemek ve öldürmek zorunda kalırsak çoğumuzun otomatik olarak et yemeyi bırakacağına inanıyorum.

Dışarıda pek çok yumuşak bitki bazlı yiyici ve vegan var.

Bilmiyorum ve asla et yiyen ve agresif olan birisine bağıracak olan bitki temelli yiyicilerden biri olmayacağım. Bu herkesin kişisel tercihi. Bunun da ötesinde, büyük olasılıkla insanları vegan ya da bitki bazlı yiyecekleri denemeye zorlayacaktır. Asla birini onlara karşı saldırgan olarak ikna edemezsin.

Bitki temelli yemek, yaşadığım hayat hakkında daha fazla farkındalık yarattı.

Bir süre sonra, ne yemek istediğimin farkında olduğumu anladım. Şu an içerik maddelerine daha fazla bakıyorum ve diyetimin daha dengeli olduğundan emin oluyorum. Hala et yiyen birçok insanın bir şeyde eksik olacağımı söylediğini biliyorum. Ancak bunun tersi olduğuna sıklıkla inanıyorum. Et yerken, malzemelere bakmıyordum ve yeterince meyve ve sebze yemedim.

Aynı zamanda hayatımın diğer alanlarına da yayıldı. Aşırı tüketmediğimden nerden emin olabilirim? Etik ve sağlıklı güzellik ürünlerine daha çok bakıyorum. Kıyafet alırken, gerçekten ihtiyacım olup olmadığını ve düzenli olarak giyip giymeyeceğimi kendime soruyorum. Ayrıca daha az yemek israfım var. Doğaya ve üzerindeki etkime ilgi duyuyorum. Bir süre sonra bana doğal olarak geldi. Sanırım çünkü ne yediğine dikkat ediyorsun ve daha çok araştırma yapacaksın.

Sadece bu değil, hayatımda ve istediklerimin daha farkındayım. Nasıl çalışmak isterim? Hangi insanlarla bağlanmak istiyorum? Ve doğa ile nasıl daha iyi bir bağlantı kurabilirim?

Bu bitki temelli yeme yolculuğundan zevk alıyorum. Daha huzurlu ve bütün hissediyorum.

Umarım yakında görüşürüz. TTFN, Şimdilik Tata.