Yeşil, Kibar ve Sıfır Atık: Etik Süpermarketin Yükselişi

Plastiği yasaklayan, yiyecek atıklarıyla savaşan ve açları besleyen mağazaların içinde

Dünyanın dört bir yanında, yeni bir düşük etkili süpermarket dalgası, kurallara uyuyor ve ürünleri nasıl tükettiğimizi yeniden düşünmemizi ve yerel kamusal alanlarımızla ilişki kurmamızı teşvik ediyor.

Bu taban işletmelerin arkasındaki öncüler, topluluğu savunan, çevreyi kucaklayan ve nezaketsiz tüketiciliği şefkat ve şefkatle değiştiren yeni bir ekonomik model arayışında.

Burada hiçbir israf, yüksek gıda milleri, etik dışı uygulamalar, plastik torbalar veya 'torbalama alanlarında beklenmedik şeyler' hakkında endişelenme gibi şeyler almayacaksınız.

Pay-as-you-his

İngiliz süpermarketleri, her yıl en az 115.000 tonluk mükemmel yiyecekleri atarken, 8 milyondan fazla insan masaya yemek koymak için mücadele ediyor. Bu utanç verici paradoksla mücadele, Gerçek Abur cubur Projesi. Son 4 yıl boyunca, yiyeceklerin haznenin tabanından ziyade aç ellere geçmesini sağlıyorlar.

Gönüllü lider, hissettiğin kadar öde kafeler ağını başlattıktan sonra, artık tasarruf modellerini, Leeds'teki bir depoda, ilk gıda atık süpermarketlerinden birini açarak mağaza tabanına genişletti. “Süpermarket karşıtı”, temel olarak düşük gelirli olanlara yardım etse de, herkes için uygun olması gerektiğine inanıyorlar.

Projenin kurucusu Adam Smith, “Kimseyi damgalamıyoruz” diyor. “İçeri girmek isteyen herkes için kapsayıcı bir ortam var. Çünkü sunduğumuz şey bir insan hakkı.”

Danimarka süpermarketi, Wefood benzer bir hizmet veriyor. Bağış fazlası kalemleri normal süpermarketlere göre yüzde 30 ila 50 daha ucuza satıyorlar. Bu yılın Ocak ayında açıldığından beri, Danimarka halkının kalbini, kafasını ve ağzını yakalayan büyük bir başarı olduğu kanıtlandı. Çok yakında iki mağaza daha açmayı bile planlıyorlar.

Operasyonun arkasındaki adam Per Bjerre, “Birçok kişi bunu gıda atığı sorununa yaklaşmanın olumlu ve politik olarak doğru bir yolu olarak görüyor” diyor.

Kendininkini getir

İngiltere'deki son plastik poşet şarjı, gitmesi gereken bir şeyse (kullanım% 85'ten daha fazla azaldıysa), tüketici davranışlarında önemli ölçüde kaymaların mümkün olduğunu ortaya koymaktadır.

Berlin'de, crowdfunded sıfır atık süpermarket Original Unverpackt, işleri bir üst seviyeye taşıyor. Depoladıkları her şey - sabun, şarap, makarna, diş macunu vb. - büyük kaplarda satılmaktadır. Alışveriş yapanların kendi yeniden kullanılabilir kavanozlarını ve tote çantalarını doldurarak gereksiz ambalajları atmaları teşvik edilir.

Fransa'da küçük bir mağaza zinciri olan Günden Güne, bu toplu alım, 'bisiklete binme öncesi' modelini de takip ettim - yaratılmadan önce israfı elden çıkardı ve Brooklyn merkezli The Fillery, bakkaliye vaat ediyor. Kiler ve gezegen için iyi '.

Fillery'nin kurucusu Sara Metz, “Ana hedefimiz, ambalaj ve yiyecek atıklarını azaltmak” diyor. “Topluluğumuza yalnızca daha sürdürülebilir ve daha sağlıklı bir yaşam sürdürme araçları sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda nasıl etkili bir şekilde yapılacağını da anlamak istiyoruz”

İlk önce topluluk

Çevrimiçi alışveriş ve self servis check-out çağında, ana süpermarketler hızlıca çekiciliği olmayan bir zorunluluk haline geldi. Birçok fiziksel bağlantı yeri kapanırken, süpermarketler sosyal değer üretme ve toplulukları güçlendirme kapasitesine sahip olabilir. Bu yeni mağazalar bu potansiyelin kilidini açıyor.

Green, etik süpermarketin sahibi Crystal Lehky, “Dünyaya iyi şeyler koyarsanız, bundan iyi şeyler alacağınıza inanıyoruz” diyor. “Aynı şey yerel topluluğunuza, ailenize, komşularınıza, yerel işinize ve çevrenize iyi şeyler koymak için de geçerli, orada da iyi şeyler büyüyecek.”

Brighton süpermarket, 'The Be', bir toplum menfaat şirketi olarak işleyen 'önce halkın ve toplumun çıkarlarına' hizmet ediyor. Bu, tüm kazançlarının özel bir avantajdan ziyade topluluk yararı için kullanıldığı anlamına gelir.

Yerel tedarikçileri desteklemekten, kapsayıcı atölye çalışmalarına, etkinliklere ve gösterimlere kadar, bu mağazalar pasif tüketimi müşterilerin buluşup karıştığı aktif katılımlara dönüştürüyor.

Bu mağazaların perakende devleriyle rekabet edebilme potansiyeli var mı? Herhangi birini unuttuk mu? Aşağıdaki yorum ve bize bildirin.

İlham verici, sürdürülebilir haber hikayeleri seviyorsanız, yeni Sıfır Atık Haftalık bültenimize kaydolun.

OLIO'yu iTunes ve Google Play'de ücretsiz indirin